L’Hôtel des Isles, à Barneville-Carteret (Manche), a fait appel aux services du chef étoilé Damien Goguet. Ce dernier a notamment travaillé pendant 21 ans à La Marine. À 20 mètres de la plage de Barneville-Carteret (Manche), face aux îles anglo-normandes, face au coucher du soleil magnifique sur le cap de Carteret, c’est déjà un régal pour les yeux avant d’être un régal pour les papilles. Les deux cousins connus et reconnus dans la commune, Jérémy et Romain, ont ouvert leur établissement l’Hôtel des Isles il y a trois ans.
Au bout de trois années pleines d’expérience, nous avons pris le temps de faire le point. On commence à connaître le marché et les attentes de nos fidèles clients. Nous avons décidé de donner un nouveau souffle à l’établissement, de passer un cap, une autre dimension pour l’hôtel… avec l’arrivée du chef Damien Goguet.Romain
Damien Goguet n’est autre que le célèbre chef étoilé ayant fait ses classes avec la famille Cesne, dans ce mythique établissement qu’est La Marine, pendant 21 ans. Nous avons rencontré ce sympathique chef.
« Je suis venu comme client à l’Hôtel des Isles, qui offre une vue superbe sur la mer, le seul endroit où vous pouvez voir les îles, la mer et le cap de Carteret. Je suis venu aussi avec mon œil de chef. Je savais que cet établissement offrait un large potentiel. Le destin m’a mis sur la route de Jérémy et Romain et j’ai décidé de travailler auprès d’eux pour la saison. L’Hôtel des Isles, c’est avant tout un hôtel familial de bord de mer où je peux apporter mon savoir-faire avec des pointes bistronomiques. » …
Lire la suite de l’article
